смотри ветки
Компиляция под Linux
Компиляция MaNGOS под Linux на примере Ubuntu
Там все есть, что тебе пригодиться, за исключением установки самой среды MinGW, Cygwin, я пробовал второй, там не хватает пару пакетов, или просто они имеют другое название.
У меня не вышло.