Для жизни надо использовать максимальное, т.к. нет смысла выводить текущее, если у чара в момент забора статистики 1 хитпоинт.
А для профессии я так и не понял, надо использовать текущее или максимальное значение? Она может уменьшаться, как жизни, или как?
